BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR By @erlyhaniyatinisak

Assalaamu'alaykum warahmatullaah wabarakaatuh ~ Bener2 ga nyesel rebake resep brownies ini 💕👌 enak banget umm~ nyoklat legit dan takarannya serba pas ma syaa Allaah barakAllaah 🥰 . Senangnya lagi ini bisa jd salah satu alternatif saat stok putih telur ud numpuk d freezer. Dicoba yukk umm 💕

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

By @erlyhaniyatinisak

Bahan A

* 700 gr putih telur

* 20 gr TBM (saya pakai SP)

Bahan B

* 375 gr gula pasir

Bahan C (diayak) * 275 gr tepung protein sedang

* 75 gr coklat bubuk

* 1 sdt baking powder

Bahan D (dilelehkan) * 200 gr DCC * 250 gr minyak sayur

* 150 gr SKM

Cara mrmbuat

* mixer kec rendah bahan A hingga berbusa.

* masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan naikkan speed mixer tinggi hingga mengembang, putih dan kaku.

* masukkan bahan C sedikit demi sedikit mixer dg kecepatan rendah hingga tercampur rata.

* masukkan bahan D (tunggu bahan D suhu ruang) aduk balik dg spatula hingga rata. * olesi loyang dg margarine dan beri alas kertas roti, tuang adonan ke dalam loyang.

* kukus dg api sedang hingga matang.

BUTTERCREAM

Bahan

* 150 gr salted butter (bisa diganti mentega putih untuk hasil lebih kokoh) * 100 gr hollman soft cream

* 125 gr gula halus

* 75 gr SKM

* 1/2 sdt pasta vanila

Cara membuat

* mixer butter, hollman soft cream dan gula halus hingga mengembang putih dan tidak ngendal. Sambil diicip2 ya.

* masukkan SKM dan pasta vanila. Mixer kembali hingga rata.

GANACHE

Bahan

* 175 gr susu cair

* 30 gr whippe cream bubuk

* 125 gr DCC

Cara membuat

* campur whippe cream bubuk dan susu cair hingga rata, panaskan jika mulai berbusa matikan api, masukkan DCC. Aduk hingga DCC cair. Tunggu dingin tuangkan dalam plastik segitiga dan siap diaplikasikan di cake. .

Bagikan Artikel ini