Resep Acar Medan. Warna-warni Segar Membangkitkan Selera 😍😍

ACAR MEDAN

Source @iin_yap

Cook by @merilimatmaja

Bahan :

1 bh Timun

1 bh wortel

1 ons jagung muda

3 kacang panjang

1 mangkok kacang tanah..sangrai..kemudian di blender

2 lbr daun jeruk

1 sereh,di pukul/ memarkan

Cuka

Gula

Garam

Bumbu giling :

5 - 6 cabe merah

5 bawang merah

3 bawang putih

3 kemiri (sangrai)

Sedikit kunyit (bakar)..saya tidak pake (optional)

Caranya :

Timun buang bijinya potong2,sama panjang..remas garam..cuci bersih..peras kering..+ gula kira2 1 sm dan cuka 1 st

Setelah meresap kira2 1/2 jam..tiriskan

Wortel potong2 sama panjang..garamin..cuci bersih..peras kering + kan gula 1 sm dan cuka 1st

Setelah meresap dan garing..tiriskan airnya

Jagung muda,potong2 ..rebus sebentar + garam..masak jgn terlalu lama..sebentar aza ..tiriskan sampai kering

Kacang panjang,potong2..rebus bentar aza..tiriskan

 Panaskan minyak secukupnya masukkan bumbu giling + daun jeruk,sereh..setelah wangi + air secukupnya (kira2 5 sm) + gula + garam + cuka kacang tanah halus

Masukkan jagung muda ,kacang panjang + wortel... aduk rata matikan api..terakhir baru masukkan timunnya..aduk sampai rata..angkat

Test rasa..kalau kurang asem..boleh + perasan air jeruk nipis,kurang manis + gula

Bagikan Artikel ini