Ini Dia Resep Donat Kentang Paling Populer Sejagat Kuliner Indonesia

Pagi semuanyah...

Ngedonat lagiii yuk!, always pake resep donat kentang ter 'femes' NCC, resepnya Ibu teridola @fatmahbahalwan. Resep ini bisa dibilang paling terkenal dan paling sering dipake sama food vlogger / instagram, jadi bunda juga baiknya simpan resep ini juga :)

Resep donat kentang basic nya aja udah enak, tapi boleh juga dimodifikasi sesuai taste dan selera masing2 yah.

Donat Kentang NCC

Source : Fatmah Bahalwan

Recook + modif : Ayoe Widya

Bahan-bahan :

500 gr tepung protein tinggi ( me :450 gr tepung protein tinggi + 50 tepung pro sedang )
50 gr susu bubuk
10 gr ragi instan ( me : 8 gram )
200 gr kentang kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir ( aku pake 80 gr)
75 gr butter unsalted
8 gr garam
4 kuning telur
+/-100 ml air dingin ( aku pake Susu UHT dingin + air dingin 50 : 50 ) ** jumlah air/cairan lihat konsistensi adonan.
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur, dan air / susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis. Istirahatkan adonan 30 menit. Buang gas nya.

Bagi adonan masing-masing 30 gr bulatkan, istirahatkan 5 menit. Lalu adonan sedikit dipipihkan. Kembangkan 20 - 30 menit hingga mengembang/siap digoreng.

Goreng ke dalam minyak dengan api kecil tp stabil. Goreng dengan cara, satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kscoklatan ** jangan dibolak balik, nti nyerap minyak banyak.