SATE JAMUR TIRAM BUMBU KACANG by @anjas_sulrum

thanks dear 😘 @anjas_sulrum

・・・

SATE JAMUR TIRAM BUMBU KACANG

by @anjas_sulrum

250 gr jamur

BUMBU KACANG :

60 gr kacang tanah

75 ml Air

2 sdm Kecap

BUMBU HALUS (UNTUK BUMBU KACANG) :

2 bawang

2 cabe kriting

2 klengseng asam jawa (singkirkan bijinya/klengsengnya)

15 gr gula jawa

1/4 sdt garam

BAHAN PERENDAM (aduk rata):

1 sdm Bumbu putih (atau setara dengan 1 bawang putih, 3 bawang merah, 1 kemiri, 1/8 sdt ketumbar bubuk)

1/8 sdt Lada Bubuk

1 sdm Kecap Manis

20 gr/ setengah butir Gula Jawa (sisir halus hingga lunak)

2 sdm Air

BAHAN LUMURAN SATE (aduk rata):

1 sdm Air Sisa Bumbu Perendam

2 sdm Bumbu Kacang

1/2 sdm Minyak

⚫Cara Membuat :

BUMBU KACANG :

1. Goreng kacang hingga matang, goreng sambil beberapa kali diaduk agar matangnya rata, karena kacang sifatnya cepat gosong. Setelah itu dinginkan kacang lalu blender halus (jika ingin bertekstur bisa diblender kasar).

2. Haluskan semua bumbu halus, lalu rebus bumbu halus bersama kacang dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih, beri kecap, aduk rata dan masak hingga air sedikit set lalu matikan api (air jangan sampai terlalu set/kental karena nanti setelah dingin bumbu kacang akan mengental, jadi sisakan sedikit air).

SATE JAMUR TIRAM :

3. Cuci bersih jamur di air mengalir, lalu rendam dengan air panas sebentar saja, bilas dan tiriskan (peras hingga tidak ada air tersisa).

4. Aduk rata Bahan Perendam, balurkan jadi satu dengan jamur, lalu diamkan di kulkas selama 2 jam atau lebih agar bumbu meresap.

5. Suwir-suwir jamur sesuai selera, lalu susun ditusuk sate (setiap akan menusuk jamur, jangan lupa sambil diperas perlahan hingga jamur keadaan kering tanpa ada sisa air).

6. Aduk rata Bahan Lumuran sate, lalu balurkan disemua sisi sate hingga rata. Lalu bakar diatas grill pan/ teflon anti lengket. Bakar hingga matang coklat kehitaman (kalau saya lebih suka kering dan sedikit ada gosong-gosongnya 😁).

7. Sate siap dihidangkan bersama bumbu kacang, lumuri seluruh bagian sate dengan bumbu kacang

#armt_satejamur

Bagikan Artikel ini