Resep Cireng bumbu rujak simple anti gagal by @fridajoincoffee

Cireng Bumbu Rujak

by @fridajoincoffee

Bahan :

150 g tepung tapioka (aci)

2 siung bawang putih, haluskan

1\/2 sdt garam

1\/2 sdt kaldu bubuk

1 batang daun bawang, iris halus

tepung tapioka untuk taburan secukupnya

Biang :

50 g tepung tapioka

150 ml air dingin suhu ruang

Cara :

1. Dalam sebuah wadah besar campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.

2. Biang : dalam sebuah panci campur aci dan air, aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat dan bening seperti lem.

3. Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati ya karena biang masih panas, gunakan ujung jari saja untuk nguleni. Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal.

4. Taburi tangan dengan aci, ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci.

5. Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng cireng sampai matang (biasanya mengembang dan ngambang di atas minyak). Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Sambal Rujak

Bahan :

3-4 cabe rawit

Gula merah secukupnya

Terasi sedikit

Garam

Air asam jawa secukupnya

Cara :

Haluskan semua bahan kering, lalu tambahkan air asam jawa. Koreksi rasa, sajikan.